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描述：蛋白胨是培养基的重要成分，它是通过用蛋白水解酶消化而产生的。它是一种由水解程度不同的胨、多肽和氨基酸组成的混合物。蛋白胨是细菌生长的营养来源。可溶于水。不溶于酒精。根据用途不同，蛋白胨制品可分为生化试剂蛋白胨、工业蛋白胨和生化试剂蛋白胨三大类。广泛应用于 素、氨基酸、酶、核酸等发酵工业、生物化工及生物试剂。生化试剂级产品主要用于科学研究、医学化验、商品检验等。
应用：用作培养基中的有机氮源，用于生产抗生素，毒素，酶和其他生物制品。广泛用于制药和兽医行业以及诊断培养基中。也可满足发酵行业各种微生物的生长需求。还可以作为原料制备活细胞计数测定的中和溶液。